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秋天的草鱼比肉肥!鲜嫩多汁,超下饭!上桌瞬间被扫光

发布时间: 2019-10-24 10:13:14   |  人气: 3788

俗话说,秋天草鱼比肉胖,所以这是吃草鱼的好季节。草鱼是传统的四大鱼类之一,具有暖胃、调和中、下肝阳、祛风、治痹、益肠明目的功效。主要用于治疗体虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛等。此外,秋季是捕捉草鱼的最佳季节。这个季节的草鱼胃口大,胃口大,胆子大,与其他季节相比,可以减少捕鱼的难度。

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啤酒炖草鱼

图片和文字|鲍蕾在哪里

草鱼500克生姜10g大蒜3瓣啤酒330毫升剁椒2勺韭菜2根

1.将草鱼洗净,切成块,用2汤匙料酒和1/2汤匙盐腌制半个多小时。

2.将姜、蒜、干辣椒和韭菜切碎备用。

3.拿起锅,倒入烧过的油。加热油,倒入干鱼。

4.煎至表面呈金黄色后,推到一边,将姜、蒜末和干辣椒倒入锅中煸制。

5.翻炒至香,然后用鱼块翻炒均匀。

6.倒入啤酒。

7.倒入2汤匙生辣椒、1汤匙老辣椒、1汤匙糖和2汤匙剁碎的辣椒调味。

8.用高火煮沸,用中低火煨至干。(炖通常需要大约15分钟)。

9.倒入韭菜叶,搅拌均匀,即可出锅。

提示:

1.在放入鱼块之前,请记得稍微擦干表面,以防止油溅出。

2.油炸鱼块时,不建议一直搅拌,以免被切碎。这可以通过摇动煎锅来实现。

3.调味品可以根据自己的口味调整,尤其是咸味。

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开胃酸汤鱼

照片|meggy跳舞苹果

草鱼1个大番茄2个螺旋辣椒1个大蒜丁香5个自制腌制姜1片油一点盐一点酱油

1.草鱼应去鳞、去鳃和内脏,并内外清洗。

2.草鱼被放在砧板上,刀在头下1 cm处切,尾部留有更多。如果鱼没有鱼腥味,我们需要去掉它的鱼线。

3.用手轻敲鱼体。鱼的皮肤下大约有5毫米的白色。用手抓住它并拔出来。这是鱼腥味的部分。去掉它,鱼汤会很香。同样,身体的另一侧也有一个。

4.切下鱼头和鱼尾,把鱼沿着背部粘在骨头上。

5.把鱼皮放下,鱼肉朝上。第一把刀连接在鱼皮上,但不要切断它。第二把刀把它切掉了。一旦这两块打开,鱼肉就会显得非常大。鱼肉可以切得更厚,进入锅后吃起来会更软。

6.鱼上会有一些小刺。用冷水洗几次鱼,即使入口没有被刺破,鱼刺也会在烹饪时自动落在汤的底部。它可以在水中浸泡几分钟,鱼是清澈的。

7.西红柿被切成小方块,越小越好。它们尝起来有点颗粒状,但是汤很稠。不建议使用烹饪机器来制作糊状物。那种会充满空气。烹饪时,锅里会充满泡沫,也会极大地影响味道。别问我为什么知道。

8.将辣椒、大蒜切成3片,韭菜切成段,生姜切成片。

9.这时,鱼可以被尽可能多地捞出来切片,当鱼进入锅时就可以展开。

10.往煎锅里倒点油,往锅里倒西红柿,翻炒至软,然后把蒜瓣和姜片放进汤里。

11.当西红柿煮到浓稠的时候,倒入适量的热水,盖上盖子煮开,把火调小,保持微沸,用筷子夹起鱼片放入汤里。

12.把所有的鱼片放入汤中后,烧开火,火一开就关掉,因为鱼片不厚,不容易煮,可以用余热连续加热。

13.将辣椒片和韭菜放入锅中,轻轻搅拌,使其脱离锅。

14.开胃酸鱼汤,开胃美味!

提示:

1.不要把鱼片切得太薄。最好在锅里再包一层淀粉浆。这条鱼会变得又完整又嫩。

2.鱼上会有小刺。清洗和煮沸后,刺会从锅底脱落,所以不要担心会被刺伤。

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铁锅炖鱼豆腐

图片和文字|阳光99

草鱼1000克葱30克姜20克八角5克干辣椒10克料酒20克胡椒5克十三种香料5克生酱油5克盐适量

1.将鱼洗净,切成小块,放入盆子、洋葱、姜、辣椒和茴香中,然后放入斯基特的铸铁锅中备用。

2.将葱和姜切成两半,姜切成两半,辣椒和葱切成小片。

3.将切碎的葱和姜撒入鱼中,并撒上盐。

4.倒料酒。

5.加入胡椒。

6.加入十三种香料。

7.搅拌均匀,浸泡半小时品尝。

8.将适量食用油倒入铁锅,加入八角、辣椒、洋葱片和姜片,翻炒至香味。

9.倒入鱼,翻炒两次。

10.加入适量温水,倒入生烟中。

11.炖10分钟后加入少许盐,撒上青椒和红辣椒环。

12.成品图纸。

13.味道很特别!

14.肉又软又嫩。

15.汤很美味!

16.营养丰富!

17.超级食物!

提示:

鱼片切得适中,太小又脆,太大又不好吃。胡椒是根据个人口味适量添加的。加入温水盖住鱼,炖至汤只有原来的三分之一。在铁锅里炖的鱼很香,在平静的环境下煮就不一样了。它尝起来有点像烧柴的大锅。

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蓝白胡椒鱼

图片|紫色勿忘我食物

草鱼2000克青椒6小米麻辣4青椒60克生姜20克大蒜30克淀粉20克鸡蛋1克白胡椒1克盐适量料酒10克清蒸鱼大豆10克鸡精适量

1.买鱼时,让店主杀了鱼,切成鱼片,带回家清洗。

2.配料的集体照片。

3.配料的集体照片。

4.将洗净的鱼放入大碗中,加入适量盐、1克白胡椒、10克料酒、1份蛋清和20克淀粉,用手抓匀,腌制10分钟。

5.用石臼捣碎20克青椒和白胡椒,洗净切碎3个青椒,2个小米麻辣,20克生姜和30克大蒜。

6.将剩余的40g蓝白胡椒洗净备用。将剩余的3个青椒和2个小米辣椒洗净并切成环状。

7.将适量的油放入锅中,加入捣碎的青椒翻炒至香味四溢。

8.加入剁碎的小米麻辣、青椒、生姜和大蒜粉,然后加入20克青椒和白胡椒,翻炒至香味四溢。

9.倒入2000毫升水煮沸。

10.打开水,加入适量盐和10g蒸鱼酱油,混合均匀,然后加入鱼头和鱼骨,煮好。

11.将煮熟的鱼头和鱼骨放入大碗中。

12.加入适量鸡精混合均匀,然后加入鱼片热烫。

13.将煮好的鱼片和汤倒在鱼头和鱼骨上。

14.将剩余的20克蓝白胡椒、小米和青椒放在鱼片上。

15.重新启动油底壳,加入适量机油,将其加热至90%。将热油倒在蓝白胡椒和红辣椒上,以刺激香味。

16.美味的青花椒鱼准备好了。

提示:

1.白胡椒和料酒可以去除腌制鱼时的腥味,蛋清和淀粉可以使鱼变得嫩滑。

2.将部分蓝白胡椒切碎,翻炒,直到闻起来很香。这鱼味道鲜美,有蓝白胡椒的味道。

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面筋焖鱼

图文|牛马厨房

草鱼1大麸质、10玉米油、适量葱、适量辣椒酱、适量料酒、1大碗生牛奶、适量白糖、适量生姜

1.准备配料,一条鱼,一份面筋,一份葱姜和一些辣椒酱。

2.往锅里加点油,用小火在锅里煎葱花,直到味道鲜美为止。

3.然后将姜片和辣椒放入锅中一起油炸。

4.再把鱼放进锅里。鱼太大了,不能剁碎,它会直接炖。

5.不要担心炖肉味道不好。这就是搪瓷锅的魔力。

6.将沙司与辣椒酱、酱油、白糖和料酒混合。

7.加入另一份清水。一次加入适量清水。用这种方法炖的鱼鱼汤会很好吃。

8.炖大约半个小时,然后把面筋放入锅中,继续炖20分钟。

9.不要煮得太多,只要中火就好。炖的时候,把汤倒在鱼块上,重复几次。

10.炖好后,撒些葱花。汤很丰富,鱼尝起来很美味。

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