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第一实况竞彩足球网上投注分析,喝了冬日暖洋洋!长兴红曲酒开酿啦

发布时间: 2020-01-11 12:36:03   |  人气: 1360

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第一实况竞彩足球网上投注分析,随着冷空气南下,红曲酒的酿造正当时。在长兴县水口乡徽州庄村,村民林立冲开起了自家的土灶,用今年的新米酿造第一批红曲酒。

今年的新米在浸泡两小时后被冲洗干净,用最传统竹篮沥尽水分才能上锅架蒸。他的老伴林春红坐阵灶台,看着火候,确保每20分钟就能蒸完一桶糯米。

蒸好的糯米起锅,等到40度左右,才能入缸酿造。依照老一辈人的说法,农历十月十三之后就能酿造红曲酒,今年天气偏暖,才推迟到了大雪节气。

和别家酿造红曲酒,糯米拌红曲发酵不同,林家的红曲都是提前两天泡发,只需要往里头倒上蒸好的糯米,再抡动棍子搅拌就成。静置三天后翻动一次,再等上一个月,红曲酒就算是酿造完成了。一般一缸250斤左右的糯米,能酿造出500斤的红曲酒。随着天气渐寒,长兴不少人家的土灶也将启用,红曲酒的大批量制作就将正式登场。

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